將油菜洗凈，切根，然後期待，壹人用1，兩人用2。將壹個雞蛋打入碗中，攪拌備用。
燒開水，放入壹把掛面，煮3-5分鐘後放入雞蛋和油菜，加入1大勺醬油，1大勺鹽，1大勺香油和1大勺胡椒粉，煮熟後取出。
油菜的營養價值
1、油菜是壹種低脂蔬菜，且含有膳食纖維，可與食物中的膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結合並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用於降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療疔瘡、丹毒。
2.油菜所含的植物激素能增加酶的形成，對進入人體的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的解毒機制，對皮膚癤子、乳癰有治療作用。
3.油菜籽中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔內停留的時間，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤。