胡椒粉2大勺，蔥2根，姜2根，1小塊蒜，八角3瓣，麻辣豆瓣醬3個，湯2大勺，糖600cc，醬油1/2大勺，鹽1大勺，鴨血2塊，豆腐5塊，香菇5塊，包菜適量，黑木耳適量，冬粉適量，1。
1
準備好香辣湯底需要的調料。
2
姜、蒜、辣椒斜切，蔥切段備用。
三
在鍋裏放壹點油。油熱時，放入花椒和八角翻炒。
四
然後將姜片、蒜片、辣椒片、蔥花放入鍋中快速翻炒。
五
翻炒香辛料，加入兩勺麻辣豆瓣醬或辣椒醬，小火翻炒1~2分鐘。小心別把配料燒焦了。
六
加入高湯和調料後，蓋上鍋蓋煮30分鐘。最後過濾掉渣滓就完成了自制的麻辣湯底！
七
可以根據個人喜好在煮好的湯底中加入各種火鍋食材，如鴨血、豆腐、香菇、黑木耳、白菜、豬肉片、冬粉，愛吃什麽就放什麽，讓壹個人的麻辣火鍋更加誘人！