冷凍快速煮綠豆的方法

1.先泡綠豆，再冷凍。綠豆用清水浸泡約10分鐘，瀝幹水分，放入冷凍室凍成冰塊。綠豆浸泡後吸水。根據水變成冰，體積變大的原理，綠豆凍裂了。開裂的綠豆遇熱水被拉長，所以能很快沸騰開花。只是簡單的身體變化，營養不會流失。

2.加水數次。煮綠豆的時候，要分幾次加水。先加少量水把綠豆煮開，再加適量水把綠豆湯煮開，最後改成中火。需要註意的是，這個時候需要不停的攪拌，防止糊鍋。如果中間水分少，可以繼續瀝水，這樣可以縮短綠豆的熬煮時間。

3.把它放在熱水瓶裏。將綠豆快速煮熟，洗凈，放入保溫瓶中，用開水蓋好。2-3個小時後，綠豆粒會膨脹變軟，再煮的話短時間內很容易熟。

4.在沸水中浸泡20分鐘。綠豆洗凈，用開水浸泡20分鐘，撈出，放入鍋中，加足冷水，煮40分鐘。

5.炒菜前先炒綠豆。將挑選好的綠豆洗凈晾幹，放入鐵鍋中炸約10分鐘，然後煮熟。綠豆快熟了。但註意不要炒，以免綠豆湯有焦味，影響食用。