魚膠燉的具體步驟如下:
1.選取1魚膠，用礦泉水浸泡壹晚(自來水中含有漂白粉，會影響魚膠質量)。
2.冬蟲夏草花用清水洗凈，雞肉瘦肉切塊，紅棗枸杞洗凈，生姜兩小塊；
3.將所有材料壹起放入燉鍋中燉3小時。
知識拓展:魚膠1的去腥方法。先把魚膠洗幹凈，用清水浸泡壹晚(夏天放冰箱保鮮)，中間換壹兩次水。第二天，用蔥、姜、料酒煮5分鐘。然後拿出來洗幹凈，然後燉的沒有味道。
2、放入適量的姜、蔥和料酒，燒開壹鍋開水，讓其自然冷卻，放入魚膠中浸泡壹晚。洗幹凈放入保鮮袋放入冰箱速凍。把它拿出來，想解凍多少就解凍多少。
3.將適量的姜絲、蔥絲、料酒放入鍋中燒開，然後加入魚膠煮10分鐘，瀝幹水分，再用清水滾5分鐘。春夏需要泡三次，秋冬需要泡五次。出鍋，洗幹凈，用來燉煮。