材料準備:小龍蝦800g，食用油，鹽，糖，啤酒，醬油，豆瓣醬，雞湯湯，大蒜6個，大蔥1根，姜1根，幹辣椒少許，花椒少許，八角2個，桂皮1根，香葉3片。
1.購買適量的新鮮小龍蝦，將小龍蝦洗壹次並浸泡在水中1小時以上，然後用刷子刷遍全身，再用剪刀將蝦頭內的蝦胃取出，即壹個黑色的囊；最後去掉蝦線。
2.姜、蒜、蔥洗凈，切段備用。
3.鍋裏加壹點食用油。小火加熱後，將幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、白紐扣、茴香等調料全部倒入鍋中，翻炒，加入蔥、姜、蒜，繼續翻炒。
4.將小火轉大火，將處理好的小龍蝦放入鍋中，炸至小龍蝦變成鮮紅色。
5.倒啤酒，淹死大部分小龍蝦。煮沸後，加入壹些鹽，醬油，糖和壹勺濃湯寶。蓋上蓋子，小火燉30分鐘。