材料:鴨掌300克、雞翅根300克、小土豆400克、鵪鶉蛋500克、雞爪200克、蓮藕2節。
輔料鹵包1包醬油20 ml幹辣椒1料酒10 ml幹辣椒1蒜1姜1八角3香葉3大蔥1小蔥3茴香籽20 g。
家常鹵菜的做法
1.
準備好所需食材，將鴨腳、雞腳、雞翅用清水洗幾遍。
2.
將雞爪、鴨爪、雞翅放入冷水中，加入料酒、姜煮3分鐘左右。關火，去掉血沫，用剪刀剪去指尖(防止吃飯時劃傷嘴)
3.
蓮藕切片，小土豆洗凈，鵪鶉蛋冷水煮熟。然後依次打碎鵪鶉蛋(我先敲個記號，再把蛋滾來滾去，這樣更容易入味！)
4.
將鹵汁直接放入鍋中，然後依次加入調好的鹵汁。
5.
鹵汁放入鍋中後，加入壹鍋開水，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右。
6.
加入剛準備好的食材，蓋上鍋蓋燒開，然後轉中火慢燉30分鐘左右。
7.
好吃的家常菜鹵菜出鍋了！
烹飪訣竅
喜歡吃重口味的可以多加辣椒，根據個人口味添加！