蒲燒鱔魚:將鱔魚洗凈，剖開，去魚刺，然後用竹簽將鱔魚肉串起來，放在烤架上烤，鱔魚表面塗上醬料。
水煮鱔魚:將鱔魚洗凈剖開，去掉魚刺，然後在鱔魚肉上撒少許鹽腌制5分鐘左右，再放入沸水中煮約10秒，取出，最後洗凈黏膜放在烤架上烤。
壹.原材料
普烤鰻需要準備專門的醬料進行烤制，白烤鰻可以直接烤制，不需要準備其他配料。
第二，實踐
蒲燒鱔魚:將鱔魚洗凈，剖開，去魚刺，然後用竹簽將鱔魚肉串起來，放在烤架上烤，鱔魚表面塗上醬料。
水煮鱔魚:將鱔魚洗凈剖開，去掉魚刺，然後在鱔魚肉上撒少許鹽腌制5分鐘左右，再放入沸水中煮約10秒，取出，最後洗凈黏膜放在烤架上烤。
壹.原材料
普烤鰻需要準備專門的醬料進行烤制，白烤鰻可以直接烤制，不需要準備其他配料。
第二，實踐
1，蒲燒鱔魚
(1)將鱔魚洗凈，然後剖開鱔魚，去掉裏面的魚刺。
(2)將處理好的鱔魚肉用竹簽串起來，放在烤架上，將調好的醬料塗在鱔魚表面，最後撒上適量的芝麻。
2.水煮鰻魚
(1)將鱔魚洗凈，然後剖開鱔魚，去掉裏面的魚刺。
(2)在加工好的鰻魚肉上撒少許鹽腌制5分鐘左右，然後放入沸水中10秒左右取出。
(3)將鱔魚表面的粘膜清洗幹凈，然後放在烤架上烤。
(4)吃的時候可以撒上海鹽，也可以蘸醬油和山葵。