還有壹種方法是在面團表面拍壹層清水,蓋上蓋子,再蓋上壹層黑布,然後放在陽光充足的地方發酵。將發酵好的面團揉勻排氣,搟成薄片,用圓形模具壓出圓形薄片。
用刀背或長竹簽壓出線條。
把有紋理的壹面朝下,表面抹壹點植物油。
然後將面團對折,將底部的左右兩端捏在壹起。
所有操作完成後,放入蒸籠進行第二次發酵。同樣,當水加熱時,發酵速度可以更快。
大火煮沸後,轉中火蒸10分鐘。關火後燉5分鐘再起鍋。中間放點花生醬,或者牙線也不錯。