豆醬:是多種微生物與豆制品相互作用，產生復雜的生化反應而釀造的發酵紅棕色調味品。它以大豆或蠶豆、面粉為主要原料，同時根據消費者的不同習慣，在豆瓣醬的制作中配以芝麻油、大豆油、味精、胡椒粉等原料，增加了豆瓣醬的品種。豆瓣醬是川菜必不可少的調料。臨江寺生產的甘龍榆次豆瓣醬和郫縣豆瓣醬是四川最正宗的。其中，郫縣豆瓣傳統制作技藝被列入中國國家級非物質文化遺產名錄。
郫縣豆瓣，四川郫縣特產，歷史悠久，知名度高，是郫縣最著名的特產之壹。中國地理標誌產品。它是四川三大著名花瓣之壹。在選材和工藝上獨樹壹幟。香味醇厚卻不含任何香料，色澤油潤卻不含任何油脂。