茄子幹怎麽做？

案例:幹菜做得好，冬天燉肉別有風味。現在我來教妳做菜的竅門。1.南瓜幹:老嫩皆宜，去皮，去皮，去皮，切絲，切條，曬幹，曬幹。2.茄子幹:茄子洗凈，切成大塊，曬幹，2-3天晾幹。也有人把洗好的茄子片用開水焯壹下，然後放在太陽下曬幹，這兩種都可以。焯過的茄子幹味道更好。吃的時候用淘米水或者冷水泡壹下，擰幹，然後切絲，切成小塊。炒菜，燉菜，煲湯都很好吃。3.幹豆:老嫩豆都可以。把筋去掉，泡在開水裏。為了讓豆子保持綠色，過水時加點蘇打水，陰幹，放在罐子裏保存2-3年。吃的時候用開水焯壹下，拿出來和新鮮的壹樣。這是烹飪和蒸肉的好方法。4.幹青椒:選取較粗的青椒，切成瓢，去籽，用5%的蘇打水加熱至90℃，浸泡3-4分鐘，然後晾幹或放在架子上晾幹，再用溫水浸泡幾個小時變原味，然後翻炒。