材料
雞爪壹盒，礦泉水半瓶，檸檬壹個，生姜幾片，幹辣椒五六個，幹泡椒配適量花椒水，辣醬適量，鹽適量，雞精適量，白醋適量。
1.將雞爪的指甲剪掉，洗壹半，放入滾燙的熱水中。可以在熱水中加入壹些料酒，將姜片和辣椒晾幹，煮十分鐘，然後立即用冷水沖洗幹凈，備用。
2.將雞爪用冷水反復洗凈，徹底去除殘留的浮油，瀝幹水分，放入容器中，加入適量的白醋進行泡足，至少沖泡半小時。
3.將鹽、雞精、姜、檸檬、蔥、泡椒、泡椒水、幹辣椒、辣醬、醋與雞爪混合，然後倒入礦泉水，攪拌均勻，放入幹凈的容器中，然後攪拌均勻。
4、密封，可放入冰箱，第二天食用，口感更佳，所有材料可根據自己口味增減。