白糖蛋糕和黃糖蛋糕怎麽做？

將優質糯米浸泡、洗凈、過濾，然後在石臼中磨成細粉，用開水揉成細條狀，攤成薄片，層層疊放，彎成圓形，放入白糖餅(4塊)中炸至金黃，出鍋，撒上白糖和米粉。糯軟甜甜，外酥裏嫩。各種白糖餅(19塊)白糖餅(蒸)料(七寸盤可做到12塊)200克粘米粉(過篩)170克糖410克酵母粉1茶匙(用壹湯匙水均勻開)和泡打粉6544。用小火煮成糊狀，不斷攪拌以免變硬，然後用篩子過濾。冷卻後加入酵母水和泡打粉拌勻。靜置8小時後倒入蒸鍋中(先掃油)，大火蒸25分鐘至熟，待涼後切塊。溫馨提示香港的氣溫大概是17-18度。我發酵了8-9個小時，用保鮮膜把碗封好，放在廚房裏。沒有過度發酵，但是如果我夏天煮的話，應該要6個小時。如果是用六寸圓盤的烤餅做的，可以做成壹半的重量，厚度也剛剛好。