材料:
沙巴雍:4個蛋黃，30克濃縮咖啡和60克細糖。
奶油:鮮奶油250克，奶酪250克。
其他:手指女士，做餅幹用的咖啡液200g左右，表面裝飾用的可可粉。
步驟:
1，使沙巴永。將蛋黃打勻，加入意式濃縮咖啡和糖，開小火加水加熱，不斷攪拌，防止結塊！開始會有大氣泡，然後是小氣泡，最後是粘稠均勻的粘稠液體。大約需要3分鐘。成品沙巴雍用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏。
2.用打蛋器打鮮奶油，直到出現紋理。加入馬斯卡彭，打到80-90%，幾乎沒有流動性。加入冷卻後的沙巴雍，打至堅硬狀態，整個奶油糊完全沒有流動性。放在紙袋裏備用。
3.lady finger迅速蘸上兩邊的咖啡液，然後放在盤子裏，擠上奶油糊。然後戴上女士手指，擠奶油糊。
4.用篩網在表面均勻撒上壹層可可粉。