“松露”這個詞指的是黑松露，這是雲南當地的壹個名字，主要是因為黑松露成熟的時候會散發出壹種獨特的氣味，有人說是臭襪子味，也有人說是汗味，總之就是難聞，而且這種氣味特別吸引豬和狗來拱，所以當地人叫它“松露”，以前幾乎都是用來餵豬的，當地人都不吃。
壹般黑松露都是冷凍保存的，大多是因為壹時半會吃不到，或者想吃更久。壹般情況下，新鮮的黑松露在冰箱裏可以保存5-7天左右，而在冰箱裏可以保存壹個月到三個月，但最好在壹個月內食用。雖然低溫可以暫時抑制細菌繁殖，使黑松露不變質，但自由水在冷凍時會結合成冰晶，破壞黑松露中的生物組織，從而導致黑松露中的營養成分流失，影響黑松露的品質和口感。
可以用刷子將新鮮的黑松露逐個清洗幹凈，瀝幹水分或用廚房紙巾擦幹，包裝好放入冰箱冷凍保存，也可以將黑松露逐個用錫紙包裹後放入冷凍室冷凍保存。