配料:芹菜葉、姜、蒜、花椒、糖、醋、鹽、醬油、雞精、香油。
練習:
用開水將芹菜葉撈出，加入調料。
第二，芹菜葉
材料:芹菜葉200g、胡椒粉、油、鹽、糖、醬油、陳醋。
練習:
1.芹菜葉洗凈，鍋中燒開水，將芹菜葉放入水中焯壹下，加入適量鹽。取出放入冷水中。清理幹凈。
2.用筷子將芹菜葉分開，然後加入醬油、陳醋、糖和辣椒油拌勻。
3.芹菜葉不要炒太久，炒1-2分鐘即可，這樣可以保持芹菜葉的綠色。
三、芹菜葉雞蛋餅
材料:雞蛋3個、芹菜葉70g、油、鹽、料酒。
練習:
1.雞蛋在碗中打好後，加入料酒去腥，加鹽調味，攪拌起泡，芹菜葉洗凈切碎。
2.炒鍋用油加熱後，放入芹菜葉翻炒。為了讓芹菜少出水，把蛋液倒圈。攪拌不僅能使雞蛋和芹菜葉充分混合，還能使雞蛋快速凝固。
3.搖動煎鍋，煎至底部的雞蛋凝固，然後將蛋卷翻過來，煎另壹面，煎至兩面出現褐色。