制作:
1)將姜片、鹵水豆腐塊放入水中燒開，再放入鮮香菇，中火煮30分鐘；
2)將野生薺菜切碎，放入湯中，煮2-3分鐘，加鹽和香油，起鍋。材料:炸豆腐500克，娃娃菜2個，蒜、辣椒、姜幾片，水2000克。
制作:
1)將姜片、豆腐、娃娃菜(切成細條)加入水中，煮30分鐘；
2)關火加鹽，湯放壹邊處理；
3)用炒勺加入植物油，油熱後先放入花椒炒花椒油，再放入剁碎的大蒜用花椒炒香，即可制得花椒蒜香油；
4)趁熱立即將花椒、蒜香油倒入煮好的湯中。就是這樣。後處理是制作素湯的重要步驟之壹。將上述豆腐版素湯放入攪拌機(市場攪拌機也俗稱“料理機”)中打碎，然後過濾湯汁。將湯汁放入大容器中，放入冰箱冷藏。
這種素湯的優點是配料簡單，烹飪時間短，有鹵水豆制品的特殊味道，特別適合做素湯。