糯米500克
佐料
甜酒曲
3克
調味品
水
適量的
自制葡萄酒的實踐
1.糯米洗凈後，放入清水中浸泡24小時，用手將糯米擰至可以壓碎的程度。
2.然後在蒸鍋裏鋪上紗布，把糯米倒入，攤勻，蒸成米飯(不要太硬)，然後冷卻到不燙的溫度(米飯太熱或太冷都會影響酒曲的發酵)。
3.取壹小碗放入酒曲和溫水中，使酒曲融化在水中。
4.將酒曲水倒入裝有糯米的容器中，邊倒邊輕輕攪拌，使糯米均勻地接觸酒曲水。
5.用勺子將糯米壓實後，在中間挖壹個小坑，方便觀察水的情況。
6.封好保鮮膜，蓋上蓋子，用被子包好，發酵24到36小時左右。如果有酒香，水分多，基本上是成功的。
7.將調好的酒放入幹凈的容器中，放入冰箱，停止發酵。隨身帶著，帶的勺子壹定要無水無油。