同樣重量的鴨腿和雞腿熱量更高，每100克雞肉熱量為181大卡。鴨肉富含維生素B和維生素E，對降低人體膽固醇和防治心腦血管疾病有輔助作用。鴨肉性寒、味甘、鹹，具有滋陰補血、利水消腫的功效，主要用於體虛、腹冷痛等癥的輔助治療。如果把鴨腿的皮去掉，它的熱量會很低，但如果想減肥，就要少吃鴨腿，或者把鴨腿的皮去掉，只吃剩下的脂肪含量較低的瘦肉。
雞肉中含有大量的維生素C、E、蛋白質等營養物質，食用後容易被人體消化。適當的補充可以促進人體的生長發育。中醫理論認為，雞肉味甘，性微溫，具有溫中健脾、益氣養血、補腎填精的功效。可用於疲勞、水腫、口渴、月經不調、產後缺乳等癥狀的輔助治療，也可用作食療和滋補產品。