材料:
雞爪500克
料酒適量
適量姜片
蔥適量
大蒜適量
冰糖適量
醬油適量
八角茴香
肉桂適量
胡椒粉適量
適量的香葉
適量的鹽
生產步驟:
雞爪洗凈，放入沸水中煮2-3分鐘，瀝幹備用。
熱鍋倒入適量油，放入蔥、姜、蒜炒香。
放入雞爪，翻炒片刻，加入適量料酒燒開，放入淹過的雞爪，加入適量冰糖、醬油、八角、桂皮、花椒、香葉，燒開後煨。
燉的過程中不斷翻動雞爪，讓雞爪均勻吸收汁液。
關火，至雞爪表面焦黃色，表面有少許粘稠汁液。
取出燜好的雞爪晾涼，口感酥脆。
註意事項:
燉的時候要控制好火候，避免煮幹或燒焦。
食材和口味可以根據自己的喜好調整。
雞爪要先用冷水焯壹下，這樣皮會更緊。