材料:羊肉500克，蘿蔔半個(200克)。
蔥花適量，香菜碎適量，姜10g，料酒15g，香菜2根，胡椒粉1g，陳皮1g，鹽4g。
1.將純瘦羊腿冷凍，提前從冰箱中取出，浸泡在冷水中解凍。
2.將解凍後的羊肉切成麻將牌大小的小塊。
3.將羊肉放入鍋中，加入冷水，倒入15g料酒，加入5g生姜，1g陳皮，1g花椒，燒開。
4.水燒開後，開蓋焯壹下，撇去浮沫，焯1分鐘。
5.直接用樹籬取出，放在砂鍋裏。
6.倒入開水後，加入5克去皮姜片和3段蔥段。
7.蓋上砂鍋蓋，開始燉。水燒開後，開小燉鍋，保持砂鍋沸騰。
8.燉20分鐘後，打開砂鍋蓋，挑出大蔥。
9.然後蓋上鍋蓋繼續燉。燉1小時10分鐘後，開蓋。
10，倒入提前切好的蘿蔔塊繼續燉10分鐘。最後加點鹽，燉5分鐘左右。
11.放入碗中，撒上蔥花和香菜。