芋頭燉牛肉
成分:
牛腩或帶筋牛肉220克，芋頭120克，鹽8克，香蔥1根，料酒5克，枸杞5粒(作點綴)，八角2個，桂皮1段，幹小辣椒6個，香葉6片，姜3片，花椒20粒左右。
循序漸進:
切牛肉的時候，把油膩的部分(壹斤多)切掉，把燉好的芋頭留著吃，把牛肉放在鍋裏，加入幹小米辣、八角、桂皮、香葉、花椒，簡單煮半個小時。
撈出牛肉。
芋頭去皮，洗凈，切成厚片。準備蔥花。
熟牛肉的厚片。
將牛肉和芋頭放入鍋中，將鍋中煮好的牛肉的汁液過濾後倒入牛肉鍋中。
用高壓鍋蒸半小時。
揭開鍋蓋，加鹽，放壹顆上海青，撒點枸杞，攪拌均勻，菜壹下子就熟了。
然後撒上蔥花出鍋。
完成後，裝盤上菜。
小鐵石
有很多筋的牛肉最好煮熟了再切。
燉牛肉芋頭沒必要加雞精。