原材料:
糯米粉、玉米粉(糯米粉與玉米粉的比例為10: 3)、南瓜、紅豆沙、糖、椰奶、油。
練習:
1，粉狀原料用。
2、南瓜、豆瓣醬待用(自己煮的豆瓣醬，放冰箱裏凍成塊)。
3.將煮好的面條加入開水，揉成面團備用。(地表水比例2: 1)
4、白糖，加入少量水攪拌至無顆粒。
5.南瓜去皮後，洗凈切塊。
6.蒸熟後搗成泥狀(最好過篩，會更細膩)。
7.糯米粉中加入南瓜醬。
8.攪拌成小塊後，加入澄清面團、白糖水、少量油揉成南瓜面團。
9.豆瓣醬揉成大小均勻的小球。
10，取壹小塊南瓜面團，壓成圓形，中間放壹個豆沙球。
11.小心點。
12，把嘴收起來揉圓。
13.將調好的糯米糊放在油紙上。
14，大火蒸6-7分鐘，中間可以掀蓋讓空氣壹次出來，防止水分落到面上崩掉。
15，煮好後，趁熱立即裹上壹層椰子。
16.裝在盤子裏。