豬肝
200g
瘦肉
200g
大米
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
胡椒粉
適量
生抽
適量
蒸魚豉油
適量
水
適量
步驟
1.準備好壹鍋白粥，粥底可以是豬骨或是幹瑤柱。
2.將豬肝切薄片，浸泡2小時左右，中途換二、三次水，再洗幹凈，瘦肉切薄片。
3.將洗幹凈的豬肝、瘦肉放碗裏。
4.加適量鹽、胡椒粉、生抽、生粉，拌勻。
5.加入姜絲，腌20分鐘左右。
6.白粥再次煮沸，加入腌好的豬肝、瘦肉，大火煮沸，不斷攪拌。
7.大約5分鐘左右，肉全熟了，加鹽。
8.加適量蒸魚豉油，攪拌。
9.加入蔥花，攪拌均勻。
10.生滾粥做好啦~
小貼士
1、豬肝要浸泡2小時左右，去除異味，做出來的粥鮮美。
2、做生滾粥時，要掌握好火候，不能煮過，否則影響肉的口感。