主料
豆腐?：200g
餛飩皮?：300g
雞蛋?：1個
輔料
蔥 ：適量
鹽 ：適量
芝麻油?：適量
雞精 ：適量
具體步驟
第壹步
1.豆腐沖冼幹凈瀝水，放入盆裏壓碎。
第二步
2.蔥洗凈切碎。
第三步
3.豆腐裏放入雞蛋、雞精、鹽、芝麻油、蔥末拌勻待用。
第四步
4.取壹張餛飩皮四面抹點水。
第五步
5.放入適量的豆腐餡。
第六步
6.將包入豆腐餡的餛飩皮對折捏緊。
第七步
7.順勢將手指上方的兩個角再捏合即可。
第八步
8.依次將所有餛飩包好。
第九步
9.取壹幹凈的鍋，放入半鍋清水燒開。
第十步
10.下入餛飩大火煮開，中途用鍋鏟輕輕推動餛飩避免粘鍋。
第十壹步
11.倒入壹碗冷水再次煮開，關火，裝盤食用。
烹飪技巧
不要用嫩豆腐，水分太多。