雲南菜也稱滇菜。獨特，神秘，多元的民族文化，壯麗的自然景觀，大自然賦予了雲南永恒的魅力。由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與中原交往較多，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。
雲南特色菜有：雲南春卷、彜鄉鍋仔、釀雪梨、沙爹鮮魷、燒雲腿、 過橋米線、騰沖壇子雞、虎掌金絲面、什錦涼米線 、炸洋蔥、砂鍋燜狗肉、三七汽鍋雞、鱔魚涼米線、三絲幹巴菌、麗江粑粑、滇味炒面 、竹筒雞等。
雲南菜選料廣，風味多，以烹制山珍、水鮮見長。其口味特點是鮮嫩、清香回甜，酸辣適中，偏酸辣微麻，講究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不爛，嫩而不生，點綴得當，造型逼真。