鵝肝怎麽吃

香辣鵝肝主料:500g鵝肝主料:紅椒100g調料:花椒(紅尖幹)10g花椒5g鹽15g料酒20g蔥15g姜15g香油3g味精2g植物油20g各適量制法65438。2.紅辣椒洗凈切片，炒鍋加入少量水、香油、少許鹽、味精，將辣椒煮熟，放入熱鍋中撈出備用。3.炒鍋著火時，放入適量油，煙熏後放入花椒和幹辣椒，炸至香味四溢，撈出，加入適量水和鹽、黃酒、姜片、蔥結，然後將鵝肝煮熟，燒開後撇去浮沫，用中小火煮至鵝肝熟透，加入味精和香油，連同湯汁壹起倒入盤中。4.吃的時候拿出鵝肝切片，加入紅辣椒片，澆上原湯。動物肝臟是體內最大的毒物中轉站和排毒器官，所以不要急著把買回來的新鮮肝臟煮熟。肝臟要在水龍頭下洗10分鐘，然後在水裏泡30分鐘。煮的時間不能太短，至少要急火煎5分鐘以上，使肝臟完全變成灰褐色，看不到血絲。菠菜是治療貧血的最好方法。動物肝臟不宜過多食用，以免攝入過多膽固醇。