炸醬面基礎配方的主要配料是五花肉、幹黃醬、甜面醬、香菇、大蔥(也可以加入大蔥、豆幹)；有八角、桂皮、花椒、香葉；蔬菜有黃瓜、綠豆芽、胡蘿蔔、豆腐絲、紫甘藍、綠豆、甜玉米等。有十三香，醬油，蒜片，姜片。具體做法是:將菜籽油加熱，六成熱時放入大料和姜蒜切片，至焦黃時撈出；然後將五花肉沫和蘑菇粉放入鍋中，炸至發白，取出，再將混合好的幹黃醬和甜面醬放入鍋中炸，待有香味後加入肉末，加入少量十三香和醬油，用十三香調味，陳釀，拌勻。
制作時要註意幾個方面:五花肉要肥瘦相間，這樣醬的味道更好；將幹黃醬放入鍋中之前先在水中煮沸。幹黃醬和甜面醬的比例必須是2: 1。制作時不需要加鹽和糖。甜面醬和幹黃醬本身的風味就夠了；面條煮的時候有點硬，拿出來後澆水，這樣做出來的面條軟糯有嚼勁；菜壹定要用冷水泡，這樣菜才酥脆爽口。