將雞胸肉和幹凈的豬瘦肉分別剁碎，用100克鮮湯沖散，其余鮮湯放在火上燒開。
推薦兩種清湯底料。
牛骨湯火鍋底料的實踐
1.將牛骨剁成小塊，洗凈，放入冷水鍋中，水開後撇去血沫(壹般撇3-4遍)。
2.將骨湯倒入高壓鍋，加入1小塊姜，1-2根蔥，滴幾滴醋，根據自己的口味自己煮。
小貼士:燉牛骨的鍋裏，水要壹次加完，不要中途加；燉肉不要放鹽，吃的時候再加。
三鮮鍋底
火腿100g，雞肉100g，平菇半斤，大白菜1斤，鹽，豬油，胡椒粉，味精，姜，蔥。
方法步驟
1.將平菇撕成碎片，火腿和雞肉切片備用；
2.炒鍋放火上，放入豬油加熱至五成，再放入杏鮑菇，炒出白菜；
3、然後放入雞肉、火腿、鹽、味精，放入蔥，加入雞湯煮開形成底料。