1，位置:豬肘是豬的腿肉，分為前肘，也叫前蹄。其皮厚、筋多、膠重、瘦，常帶皮煮，肥而不膩。後肘又稱後蹄，結締組織比前肘多，皮膚陳舊堅韌，質量不如前肘。豬腳就是豬手豬腳，因為豬蹄不僅味道鮮美，而且營養價值非常高。最重要的是它們還有美白的神奇功效。
2、烹飪方法:豬肘主要是炒著吃，煮著吃，燉著吃，烤著吃，也可以燉湯喝，這是壹種補品。豬蹄的主要吃法有烤豬蹄、紅燒豬蹄、炸豬蹄。
3、營養價值:豬肘富含鐵，可作為缺鐵性貧血患者的進補食品。而且豬肘含有豐富的蛋白質和膠原蛋白，可以讓瘦弱的身材顯得豐滿，皮膚有光澤。豬蹄含有碳水化合物、維生素、鈣、鎂、磷，能有效延緩皮膚衰老，增強皮膚光澤。