1.提高免疫力:姜汁含有多種抗氧化劑、纖維素和維生素，能增強人體免疫力，預防感冒、腸胃炎等疾病。
2.緩解疲勞:姜水中含有的姜酚和香料能促進血液循環，提高身體新陳代謝，緩解身體疲勞。
3.調節內分泌系統:維生素和纖維素有助於體內有效物質的調節和排泄，如膽固醇，而姜汁中的姜辣素能促進胃液分泌和幫助消化，還能幫助機體平衡激素水平。
4.消炎抗菌:姜汁中的姜酚具有明顯的消炎殺菌作用，有助於清除體內的病毒、細菌等有害物質。
缺點:
1.可能引起胃部不適:姜汁中的辣椒素和香料過多或過強，都會引起人體胃部和消化系統的不適。
2.反復飲用可能導致肝損傷:長期或大量飲用姜汁會刺激人體肝臟分泌，導致肝臟負擔過重，影響健康。
所以建議適量喝姜汁，壹次不要超過壹小碗，也不要長期食用。對於壹些有消化系統、肝臟等疾病的人，也要註意謹慎食用。