1，將雞頭放入容器中，然後倒入適量的水，浸泡1小時以上，將雞頭的血水去掉。
2.取出泡好的雞頭，將雞頭洗凈去毛，然後放入沸水鍋中焯壹下，再取出瀝幹水分備用。
3.鍋內倒入適量食用油，放入冰糖翻炒至顏色為棕色，再放入焯水的雞頭翻炒均勻，使每個雞頭均勻包裹在糖的顏色中。
4.加入姜片、蔥段、十三香、生抽、老抽，根據口味加鹽攪拌均勻，再加入略低於雞頭的溫水。
5.蓋上鍋蓋，燒開，中小火煨15分鐘，期間揭開鍋蓋翻幾下。
6.15分鐘後，開大火收汁。等湯收的差不多了，關火，出鍋。
7.用幹凈無水的盤子盛出煮熟的雞頭。
每次回家都喜歡吃媽媽做的醬雞頭。今天就錄！如果不喜歡雞頭，可以換成雞塊，雞翅之類的。很好吃的雞肉做法！