1.綠豆澱粉壹包，平底鋼板壹個，加熱器壹個。
2.壹包綠豆澱粉用600毫升冷水攪拌成漿液。
3.用大鍋燒開開水，然後用小勺將薄薄的壹層粉漿倒入平底鋼板中，用熱夾將鋼板夾平，放在沸騰的熱水上燙粉漿。
4.當糊狀物變白時，立即將整盤浸泡在沸騰的熱水中，使粉絲煮熟。
5.另外，壹個幹凈的盆裏裝滿冷水，泡好的粉條迅速放入冷水盆裏，即可出盤。
6.去皮粉絲
7.離盤粉絲晶瑩剔透，每壹根粉絲都放在準備好的盤子裏。
8.將成品粉絲切成條狀。
9.用花椒粉、辣椒醬、香油、醬油、香醋、蒜米調成醬，澆上粉條。也可以根據自己喜歡的口味調整醬料。
10.這種“涼拌綠豆粉絲”簡單。關鍵是準備壹鍋水燒開，粉絲裏最好放壹把小勺，這樣做出來的粉絲晶瑩剔透，滑爽綿軟。