面粉1杯
生面粉1/4杯
紅糖1/4杯
壹杯水
酵母1/3湯匙
紅糖蛋糕的制作步驟
1面粉和生粉混合備用。
2將紅糖用開水煮沸，涼到不燙手時，將酵母放入混合好的面粉中，輕輕上下翻動，攪拌成沒有明顯顆粒的面糊。
3準備好的面糊。
在罐中發酵壹個小時至兩倍大小後，輕輕地將面糊倒入淺碗或深盤中。
將面糊輕輕倒入淺碗或深盤中。
6.鍋中水燒開後，將面糊放入鍋中蒸約15-20分鐘。
待蒸好的發糕完全涼透後，用刀沿碗邊輕輕壹轉，取出。
技巧
1)加水時，分階段加入。不要拌得太稀，再濃壹點就容易成功了。
2)如果面糊沒有做好，可以用少許玉米粉和少許發酵粉混合，倒入面糊中攪拌均勻(輕輕)，然後倒入盤中，入鍋蒸熟。