山藥紅棗雞湯怎麽燉？

山藥紅棗燉雞湯。第壹步，將半只雞清洗幹凈，切碎，放入有冷水的鍋中，水燒開後繼續煮2分鐘，撇去鍋面浮沫。水煮雞撈出後，需要用溫水沖洗。第二步，控水，放入砂鍋，多加水，大火燒開，撇去雞油，小火慢燉。

第三步，山藥切成滾刀塊，紅棗提前用溫水泡好。皮膚柔軟的時候，很容易洗幹凈。紅棗最好去掉，等雞湯燉差不多40分鐘再放山藥。第四步，同時加入紅棗，繼續煮半個小時以上。雞湯基本煮好了。這時候根據個人口味加鹽調味，繼續煮幾分鐘，讓湯入味。

雞壹般分為土雞和飼料雞，不同食材的制作方法也不同。雞肉不需要焯水，但制作前需要在水中浸泡，以便浸泡雞肉中的血液。如果雞肉煮熟了還腥，需要用姜或者料酒腌制。飼料雞需要焯水，其腥味壹般比土雞重。熱燙的目的是去除飼料雞的血腥味。飼料雞需要在焯水的時候放壹些料酒或者生姜進去，可以幫助它們更好的去除異味。