1.將低筋面粉倒入盆中，再倒入高筋面粉，加入酵母、糖、鹽拌勻。
2、加入溫水，35℃左右，最好能摸到溫熱不燙手的溫度，把面團揉成片。
3.加入橄欖油，繼續揉面至無面包屑，揉成條狀，不斷拍打幾下，增加面團的面筋，使面團光滑。
4.蓋上保鮮膜，讓它在溫暖的地方醒30分鐘。
5.用手指蘸點面粉，插入面團，小心翼翼地拉出。如果面團沒有馬上反彈，說明已經發酵了。壓的話反彈很快，說明發酵時間不夠。反之，如果長時間不反彈，則說明發酵過度。
6、根據烤好的披薩大小，取適量面團搟圓。壹般美式披薩會卷成5mm厚的面團胚，而意式披薩相對簡單。盡可能把它卷薄。7.用叉子在面團表面戳幾個洞...防止下次進烤箱的時候鼓起來，因為沒有洞。
8.放入塗有橄欖油的披薩盤中，放入烤箱中層，220℃左右烘烤1分鐘。蛋糕的底部做好了。可以沾醬撒芝士什麽的。