煎牛柳的食材:牛柳300g，蛋清1，水澱粉20ml，紹興酒1湯匙，黑胡椒碎20ml，蠔油5g，洋蔥1，青椒1，油30ml。
煎牛柳的方法:
1.牛柳洗凈，切成1cm的條狀。
2.放壹個蛋清，水澱粉，紹興酒20分鐘。
3.將洋蔥和青椒切絲。
4、熱油入鍋，滑入牛柳，變色後撈出。
5.底油熱後，放入耗油和剁碎的黑胡椒，放入蔥和青椒炒香，放入牛柳炒勻。
6.在表面放壹些黑胡椒。
食用價值:
牛裏脊肉含有豐富的蛋白質，而且由於牛裏脊肉的氨基酸組成比其他肉類食物更接近我們人體的需要，可以幫助我們提高人體的抗病能力，對促進生長發育有意義。同時，對於手術後和生病後需要調養的人來說，吃牛柳也是非常好的，可以幫助我們促進腸胃健康，是補血益氣的好選擇，還可以有效禦寒保暖。