瑪德琳蛋糕（貝殼蛋糕）是法國風味的小甜點，原本用於家庭烹制。將其推廣到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法國大文豪普魯斯特。普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學巨著《追憶似水年華》，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞臺。
據傳聞，貝殼蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。說是在法國的可梅爾西城(commercy)裏，壹種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有壹天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女仆役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女仆役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。