食材:白蘿蔔兩根。
輔料:鹽、醬油、香醋、幹辣椒、青辣椒、小米辣、八角、桂皮、香葉、大蒜。
1，白蘿蔔幹凈，不用削皮，帶蘿蔔皮吃起來會更脆，掉頭去尾，切成三段，每段豎著切幾下，再橫著切幾下，切成粗細均勻的小條。
2.把蘿蔔切好，放進大鍋裏。多加點鹽，把蘿蔔裏的水腌至少6個小時。可以前壹天晚上腌制，第二天壹早就可以做。
3.將腌制好的蘿蔔條放入清水中洗去表面的鹽分，然後放在蓋簾上晾幹，不用烘幹成蘿蔔幹，只要蘿蔔條表面沒有水分即可。
4.準備壹個蒜片，小米切段，青椒切段，準備幾個幹辣椒。
5.鍋中加入兩個八角，壹小段桂皮，兩片香葉，加入壹瓶醬油和壹點香醋，煮沸後放涼。
6.蘿蔔條晾幹後放入大鍋中，加入準備好的食材，加入涼汁，腌制6小時即可食用。可以壹次性放入密封罐中保存，每天早上拿壹點作為配菜。真的是開胃提神。