1，原材料。
2.配料。
3.牛肉切成大塊，鍋裏放涼水。燒開，加入2湯匙料酒繼續煮2分鐘，去除臟泡沫。
4.取出並用溫水清洗。
5、胡蘿蔔切塊。
6、鍋中放油，將牛肉煸炒至幹透微黃，放入紅辣椒、八角、姜片、草果，中火繼續煸炒出香味。
7、放2湯匙料酒、醬油、五香粉，翻炒片刻。加入熱水。加入洋蔥、幹山楂、香葉，煮沸。
8.保持沸騰，清洗上面的泡沫，直到沸騰，沒有臟泡沫。這是保持湯清澈的關鍵。小火煮1小時，加入冰糖，加鹽1小時，加入胡蘿蔔半小時。
9.將牛肉從保鮮袋中取出，放入冰箱冷凍冷卻。煮好面，把切好的牛肉疊起來，加上紅燒牛肉湯，享受美食。