2/11將豌豆放入熱水中煮熟備用。
3/11將日本豆腐切成輪子，厚度為1 cm。
4/11將糯米粉和面粉按1:3的比例混合，將切好的豆腐均勻蘸上面粉。
5/11全部蘸好，放在盤子裏兩分鐘，這樣面粉就能牢牢地沾在豆腐裏，炒的時候也不會渾濁。
6/11鍋裏放花生油，燒到六樓或者七樓。(多放點油，200克左右)
7/11把豆腐放在油裏。放進去後，不斷的搖鍋，不要讓豆腐粘鍋。
8/11煎壹面，翻過來煎，兩面煎至金黃。
9/11另起壹口炒鍋，加少許油，放入蔥姜小辣椒炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒紅油，再放入煮熟的豌豆翻炒，再加鹽和生抽，加少許水燒開，關火。
10/11將鐵板放在火上加熱，用少許油將炒好的豆腐放在鐵板上，然後將炒好的豌豆倒入鐵板中，再勾芡即可。(不喜歡黏糊糊的食物就不用勾芡了。)鐵板發出噝噝聲就可以關火了。關火後，倒入香油。
11/11鐵板日本豆腐出現在古裝中。