如何又快又漂亮的包餛飩

包餛飩前要準備好原料做餛飩餡，可以根據個人口味搭配。這裏我們以青菜香菇的餡為例。首先要準備好主料:豬肉餡500g，鮮香菇50g。先將小油菜洗凈，放入沸水中焯3分鐘。將熱燙過的油菜取出，冷卻，用手擠出，切碎。將鮮蘑菇洗凈，瀝幹水分，切成丁。然後，將切碎的油菜和蘑菇放入肉餡中，打壹個雞蛋，加入姜末、醬油、香油和鹽。最後，用筷子或勺子順時針敲打餡料。

第壹種裹法，北方元寶餛飩裹法:先取壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子取適量肉餡放在略下方的餛飩皮中間。將餛飩皮的壹面卷至約1/2餛飩皮。再卷進去，卷到餛飩皮的3/4。將餛飩皮的兩個角重疊，捏緊。

第二種裹法，四川餛飩裹法:首先將壹張餛飩皮平放在手掌上，用筷子在餛飩皮中央夾入適量肉餡。將餛飩皮對角對折，將邊角捏緊。用中指勾壓肉餡。把兩個角折在壹起，然後緊緊地捏在壹起。