冒菜是成都的壹大特色，就是用中藥熬制的湯和各種調料做成的熟食；用竹勺裝菜，壹般壹勺壹份；壹鍋煮，放在碗裏，各種調料要提前拌在碗裏，順便加壹勺湯叫“冒菜”，再撒上壹些香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最有特色的小吃“冒菜”。
冒菜和麻辣燙的區別；
1，味道的不同
冒菜壹般是麻和辣的結合，這種辣味在麻辣燙裏是找不到的。很多地區的麻辣燙都喜歡加點蒜汁或者芝麻醬。雖然兩種食物都是以辣為主，但是其他成分不同，所以吃的時候味道也大不壹樣。
2.不同形式
壹般的冒菜可以自己選，然後按斤賣，但是我們吃的麻辣燙大多是兩種賣法，壹種是按斤選，壹種是帶標簽的串串。