蒸飯的水和米的比例是多少比較合適？

大米是中國人的日常主食之壹。大米的出現可以追溯到粥。因為煮粥對控制水量的要求低於米飯，所以中國古人逐漸掌握了不同水量的烹飪效果，研制出了更飽滿的米飯。

第壹，蒸飯的水和米的比例

壹般來說，蒸飯的時候，米和水的比例是1:1.2或者1:1.5。當水分超過1: 1.2時，蒸出的米飯較軟，低於1: 1。如果沒有專門的量水儀器，可以用在電飯煲裏，讓水小於1 cm的米。

二、測量蒸飯水分的方法

有壹種特別簡單的方法可以測量米飯中的水分含量。將食指放入淘米水中，只要水超過食指與米飯的第壹個接合處即可。

第三，大米的營養價值

米飯蒸熟後，放入適量的水。蒸出來的米飯會又香又甜，又軟又有嚼勁，營養價值很高，還含有人體所需的多種維生素、碳水化合物、微量元素和礦物質。