準備配料
準備好所需食材:蘿蔔幹、白酒、鹽、芝麻、胡椒面、花椒面、香油。
步驟1
將準備好的蘿蔔幹洗壹遍，註意仔細清洗蘿蔔幹表面的灰塵，保證制作鹹菜時的食品安全，否則容易滋生細菌。
第二步
將洗凈的蘿蔔幹用溫水浸泡30分鐘，擠出水分，撈出瀝幹水分，將蘿蔔幹放入碗中加鹽和少許白酒。
第三步
用手將白酒和鹽慢慢攪拌均勻，同時加入胡椒面、辣椒面、芝麻、香油等調料，保證蘿蔔幹沾上調料，然後停止攪拌。
第四步
準備壹個幹凈的壇子，把剛剛攪拌均勻的腌制好的蘿蔔幹放入壇子裏，用保鮮膜或者棉線封住壇口，等10 ~ 15天就可以吃蘿蔔幹鹹菜了。