魚子是壹種營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。魚子每100克含63.85~85.29克水分。脂肪0.63-4.19g；粗蛋白12.08 ~ 33.4438+0g；粗灰分1.24 ~ 2.06克..
1，魚子是壹種營養豐富的食物，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還含有豐富的膽固醇。是人腦和骨髓的良好補充和生長劑。
2.魚籽中磷酸鹽的平均含量在46%以上，對人的大腦和骨髓是很好的滋補品。
3.魚籽還含有豐富的維生素A、B、D，而維生素A可以預防眼疾，維生素B可以預防腳氣病和發育不良，維生素D可以預防佝僂病。
4.魚籽富含蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，以及腦磷脂等大量營養。這些營養素對人體特別是兒童的生長發育極其重要，在我們的日常飲食中很容易缺乏。