韭菜含有植物芳香揮發油，有刺激食欲的作用。老人、小孩、孕婦適當吃些春天的韭菜，有益於增進健康。
韭菜健胃助消化。
韭菜具有保暖、健胃的功效，其粗纖維能促進腸道蠕動，幫助人體消化。它不僅能預防習慣性便秘和腸癌，還能把消化道內的壹些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間又被稱為“洗腸草”。
韭菜散瘀活血。
韭菜具有化瘀、活血、解毒的功效，有利於老年人降血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
韭菜的殺菌消炎作用
韭菜中所含的含硫化合物有壹定的殺菌消炎作用，對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。
韭菜護膚明目
韭菜含有豐富的維生素a，多吃不僅可以美容護膚、明目潤肺，還可以減少患感冒、傷風、哮喘的幾率。
韭菜補氣壯陽。
韭菜可防治陽痿、多尿、腰痛、腿軟。