1)烏梅約10片用清水洗凈，放入湯鍋中，加入3/4水，大火煮開。
2)煮沸後，用小火慢燉，直到湯變成深棕色透明，梅肉融化。【水不夠可以反復加水】
3)將湯煮至約1升的濃縮汁，加入少許冰糖調味，註意味道應以酸為主。
4)關火靜置冷卻。
5)將濃縮汁過濾裝瓶，放入冷庫冷藏。可以用濾紙和漏鬥，也可以不註意就不過濾。]
6)飲用時可按濃縮果汁:冰水= 1: 4或1: 3的比例稀釋，再加入蜂蜜調味飲用。
烏梅有清熱解渴、消暑開胃的作用。對夏季厭惡癥狀和預防中暑非常有效。
請壹定要去正規的中藥店購買烏梅！！！！！
之所以煮成濃縮汁，是為了方便儲存。煮汁體積過大，請酌情處理~ ~ ~
請盡量使用原蜜或綜合蜜作為最後的調味蜜。這樣蜂蜜的味道就不會太濃，影響烏梅汁的口感。當然，也可以用冰糖代替蜂蜜。但是壹定要用冰糖粉，因為整個冰糖在冰水裏不容易融化。