發酵粉蒸饅頭的方法如下：
用料：普通面粉200克、溫水100克、酵母粉2克。
步驟：
1、酵母粉倒入溫水中溶解，將酵母水倒入面粉中。酵母粉與面粉的比例為1:100。
2、用筷子將面粉攪拌成面絮狀，揉成團，蓋上保鮮膜醒5分鐘。
3、在蒸鍋中加清水，先加熱5分鐘然後關火，將發面碗放進去。用壹塊紗布或者保鮮膜把碗口蓋住，蓋上蓋子發酵半個小時。
4、發酵好的面團，輕輕拉起來，裏面是明顯的窩蜂狀。
5、案板上撒上壹些幹面粉，將發酵好的面團取出來排氣。再分劑子，每壹個都搓圓。
6、蒸鍋放上紗布或者刷上壹層食用油，將做好的饅頭放進去，利用鍋中的余溫進行二次發酵，二次發酵15分鐘就可以了。
7、直接開火，上汽後繼續蒸10分鐘。蒸好後不要立即打開蓋子，燜2分鐘再出鍋。