又名魯菜，是中國四大菜系之壹。魯菜用料廣泛，選料精細，全面實惠，烹飪方法全面，擅長做湯和用蔥調味。魯菜在烹飪海鮮方面獨樹壹幟，尤其是在海鮮和小海鮮的烹飪方面。粵菜是中國四大菜系之壹，包括廣州菜、潮州菜和東江菜，以廣州菜為代表。
川菜
又名川菜，是中國四大菜系之壹。以麻辣聞名海外，有“食在中國，味在四川”的美譽。川菜以選料考究、配料精細、烹飪精致、調料多樣而聞名，尤其是口味多樣。
淮揚菜
淮揚菜是江蘇菜的代表風味，融合了江南揚州、鎮江、淮安等地的精華。淮揚菜要鮮嫩；制作精細，講究刀工；調味清淡可口，強調原汁原味，註重湯汁，風味鮮；色彩鮮艷，清爽悅目；造型優美，獨特新穎，生動逼真。