材料/工具:幹辣椒2小把，毛豆小半盤，五花肉少許，蒜粒2粒，姜片3片，鹽適量，味精適量，糖少許，玉米澱粉壹勺，食用油適量。
1.把買來的毛豆去皮。最好不要買去皮的毛豆，不新鮮，營養流失快。
2.五花肉洗凈，瘦肉與肥肉分開，肥肉切絲，剩下的瘦肉切絲備用，加入生粉、料酒、鹽、味精，拌勻。
3、蒜、姜、小幹辣椒，分別切段。
4.鍋中倒入少量大豆油。油溫八成熱時，加入肥肉絲，小火翻炒。待肥油變黃時，加入事先拌好生粉的瘦肉絲，翻炒至七成熟，收起來備用，炸好的油留在鍋裏。
5.在原有的基礎上，加入少量大豆油，放入姜、蒜、幹辣椒，翻炒10秒，倒入毛豆，加鹽、糖、味精，翻炒壹分半鐘，加入半碗水，蓋上鍋蓋，關小火燉。用壹勺生粉，加壹點水，勾成汁。
6.鍋裏的水燒完，倒入生粉水，翻炒勾芡至水幹，起鍋！幹得好！